До торгових точок, де готують харчові продукти, застосовуються вимоги щодо запахів, викладені в Плані охорони навколишнього середовища міста Апелдорн. Головне правило полягає в тому, що торгова точка повинна розташовуватися на відстані понад 25 метрів від навколишніх будівель. Якщо це неможливо, необхідно встановити ефективну систему нейтралізації запахів. Термін ‘ефективна’ означає, що установка уловлює (а не маскує) компоненти, що несуть запах, відповідає характеристикам потоку відпрацьованих газів, має достатню потужність та належним чином обслуговується.
Пояснення щодо запаху на місцях стоянки
З правила про необхідність встановлення ефективної системи дезодорації можна зробити виняток, якщо приготування їжі здійснюється за допомогою звичайного кухонного обладнання. Під кухонним обладнанням ми розуміємо: обладнання, яке також використовується в побуті. У професійних кухнях використовується ‘велике кухонне обладнання’. Обладнання, яке застосовується на професійних кухнях, є дещо більшим за побутове та постачається спеціалізованими постачальниками. Велике кухонне обладнання буває як електричним, так і газовим. Прикладами важкого великого кухонного обладнання є, наприклад, варильні апарати для макаронів у їдальні або фритюрниця у снек-барі чи рибній лавці.
Отже, для подання вашої заявки важливо вказати на плані розміщення, що ваш торговий фургон розташований на відстані понад 25 метрів від найближчих будівель.
Якщо ви знаходитесь ближче, то, як правило, у вас має бути ефективна система дезодорації. Чи є у вас система дезодорації? У такому разі вкажіть у заявці марку, тип, матеріал фільтра та потужність системи дезодорації. Виняток з цього правила можливий лише у випадку, якщо ви використовуєте звичайне кухонне обладнання.
Чи вважаєте ви, що цей виняток стосується вас? У такому разі вкажіть, яке кухонне обладнання ви використовуєте, та додайте кілька чітких фотографій інтер’єру вашого торгового фургона.
Служба з питань навколишнього середовища Велюве проводить остаточну оцінку того, чи йдеться про кухонне обладнання/обладнання для промислових кухонь, чи торговий кіоск розташований на достатній відстані від забудови та чи потрібна установка для нейтралізації запахів.